第1篇：家乡的米粉作文
小时在四川待了许多年，不能忘却的美食，一个是串串，一个是兔头，还有一个便是米粉。常常闭目回忆，它总是那个不可缺少的部分。
在东莞，早晨起来常是清清淡淡，煮一锅粥，几个白馒头，有时加点榨菜，便无味地解决了早餐。而在四川什邡，每隔几天就会去外面吃米粉，肚里只用一点白粥垫底，便到街上，巷里、道边无处不洋溢着粉香。馋了，饿了，便随意进家店坐着，就有人来招待用那一口纯正的四川话说：看看哈，要啥子米粉，有牛肉、排骨而我总会应声：老板，牛肉米粉，一两的！好嘞，清汤还是清红汤？清红汤，要熟姜！语气中蕴含着无比的欢乐与期待。这里没有什么所谓的服务员，没有长长的菜单，只有地道的、快乐的对话，一切都是那么随意与自由，那是每一天早晨助力奋斗的第一个帮手，是晨光微熹中每一位顾客对接下一整天的期待与厚望。
小小一碗米粉多多少少是辣的，辣得香，可以将你的睡意朦就全部都赶走。老板的制作流程我也曾留意过，厨房里白白的雾烟，老板从锅里捞出一把白米粉，轻轻放入大大小小不同规格的碗，细细长长的白米粉与碗中酱料混杂，瞬间晕上淡淡的颜色。那颜色也十分吊人胃口，浅浅棕中混着几点辣椒红，油光微泛。再撒上一层牛肉，那牛肉也是肥大硕美的，丝丝肉都有条理的，它们都被切成了一个个小方块，整整齐齐，老板有时心情好，会给你多一点儿肉，更让顾客心里尝得美。牛肉上铺一层散发着清香的葱花和点香菜，便完成了，这时，老板总会热情地端到你面前，让你快品尝。看着眼前米粉，我总爱迫不及待探起簇子，将粉拌一拌，送入嘴中，鲜辣的粉热热的，汤汁美味得叫人心都发麻。夹起一夹粉，每一根之前都有清红的油光，白白的烟缭绕着，让你闭目，嘶溜一声入口中，舌尖上是一个斗牛舞，辣辣的总会使你忍不住再吃一口，再吃一口，甚至将汤也一起入肚。
什邡的米粉，红红火火，早晨来一碗，便使人拥有了一天奋斗的气力，它繁杂精细，却又不贵，让人喜得不行。
第2篇：家乡的米粉作文
我的家乡在四川省绵阳市。绵阳最有名的是米粉，我特别喜欢吃。接下来我给大家讲讲我最喜欢的米粉。
绵阳米粉有1800多年的历史，其中一个口耳相传的故事是关于米粉的起源。那一年，蜀主刘章、刘备来到涪城，刘章告诉刘备:听说这山里有个女人很会做菜，做的米粉汤很好吃，让人垂涎三尺，米粉更出名了。吃了之后，刘备精神奕奕，感觉很有钱，今天很开心，很好吃！
后来在街上流传，大家争相抄袭。现在绵阳到处都是米线店。走在街上，街道两旁的米粉闻起来香香的，让人垂涎欲滴。
真正的米粉只有早上才有。九点以后，我们关门，做其他事情。我喜欢米粉，今天想再吃一次。为了吃到好吃的米粉，我和妈妈一大早就来到了米粉店。我点了一碗两两米粉狼吞虎咽，连桌子都晃了。我妈拍拍我的头，亲切的告诉我:慢慢吃米粉，先喝汤，再吃米粉和里面的各种食材。这样吃，根本吃不到真正的美食。我听着，点点头，慢慢品着。这时，我第一次发现原来的米粉是透明的；第一次发现汤里有鸡肉，海带，豌豆原来吃饭也是一门艺术。
家乡的米粉不仅让我吃饱了，还让我懂得了很多知识。这是我家乡的米粉。如果去绵阳，一定要尝尝那里的米粉！
第3篇：家乡的米粉作文
要说我最爱吃的东西，那可多了！刀削面、鸡蛋灌饼、手抓饼……但是我最喜欢的，还是要数桂林米粉了。它简直是人间美味，色香味俱全。
暑假，我有幸来到桂林当地品尝米粉。当我走入饭店的时候，迎面扑来一股“臭味”，像臭豆腐一样，但又有一种香夹杂在里面，像是一面骄阳似火，另一面冰天雪地一样。想吃觉太臭，但又让人垂涎欲滴，使你陷入两难境地。
上菜之后，只见一滴水也没有，咦？为什么没有汤呢，旁边摆放有辣椒和香菜，以及葱蒜，干吃？哦，没错，因为南方潮湿，天气闷热，时间长了，会在体内形成湿气，容易患风湿病，吃辛辣让人身体发热，排毒排风，所以干吃。
品尝之后，我感到身体非常燥热，辣椒起到了作用，但还感到非常香，此时只能说它香辣。米粉很细很硬，很有韧性，我只顾咪头吃，感到了味蕾的享受，美味啊。“桂林山水甲天下，桂林米粉甲味蕾”。吃了一半后，我又加了些骨头汤。味道顿时又变了，辣椒融入了汤中，变成了酸辣汤，米粉上的味道淡了不少，也没有了它独特味道。
桂林米粉，回味无穷，世界一大美味，现在想起来只后悔当初之吃了一碗。
第4篇：家乡的米粉作文
当你做客于我的家乡时，热情好客的主人总会捧出香喷喷的炒兴化米粉请你品尝，特别是那些去台人员、外籍华人、海外侨胞省亲会友的宴席上更少不了故乡的传统佳肴—兴化米粉。这时，故乡的米粉又成了台胞和海外游子寄托乡思乡情的珍品，此时此刻，他们总会感慨万千，甚至诗兴大发。有位从海峡彼岸回归的兴化人，一吃到故土的米粉，便激情满怀地咏叹:“银丝条条牵断肠，海峡两岸横惊波，兴化子孙共著粉，隔海齐唱一统歌。”表达了海峡两岸同胞盼望祖国统一的心情。
兴化米粉为什么惹人心醉?原来它源远流长。相传北宋治平年间(1064一1068)，兴化军主簿黎珍受命于朝廷。在兴化冶水，营造木兰阪，后其得力助手钱四娘因筑破失败而投木兰溪身亡，黎珍临危不俱，前仆后继，亲自主持工程。为了稿劳民工，黎珍把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众，还大量生产米粉。不久黎珍在勘察工地时也不幸遇难殉职，人们以米粉、米酒祭江，并为之立“黎珍庙”，世世代代缅怀之。黎氏所开创的米粉业也就在美丽富饶的兴化平原上开出灿烂之花，后经世世代代粉农的不断改革创新，逐步形成了具有兴化地方特色的米粉来。
当你吃到可口美味的炒银丝—兴化米粉时，你可曾想到旧时兴化米粉制作的艰辛?的确，旧时手工制作米粉是一件极其艰苦繁杂的重体力劳动，其制作过程分为浸米、磨浆、压干、捏、蒸、出粉、去浆、制把、晾干、束腰等十几道工序，而每一道工序都浸透了粉农们无数辛酸的血汗，真是一条条米粉，一串串汗珠，有诗为证:“人眠半夜三更起，磨浆蒸课压粉丝。四肢教裂汗淋漓，留一米汤充肠饥。”
兴化米粉不仅仅醇香可口，而且香飘四海，饮誉全球。在对外开放，对内搞活经济的今天，兴化米粉是乡镇企业的一枝花，其产品已打人国际市场，畅销日本、东南亚及欧美，为国家创汇，为四化作贡献。兴化市粉农为人类制作醇香的米粉，也为自己酿造甜蜜的生活。你看，那广阔无垠的木兰溪畔一排排拔地而起的红砖瓦房，不是粉农们的新居吗?
谜语曰:“四角四角方，稻草捆腰间。”谜底就是“兴化米粉”。原来兴化米粉是一把把晶莹洁白的中间束之以稻草的四四方方的稻米复制品，其色白条细，弹性坚韧，煮炒便利，汤干咸宜，若佐之以鱼、肉、蛋、菜，真叫人垂涎三尺。无怪乎，宋朝著名学者朱熹在兴化讲学期间，尝到米粉时，不禁拍手叫绝:“可口欲吞舌，美味实无穷。”现在人们对兴化米粉的煮法更加讲究，吃法很多，“八素炒米粉”就是其中的一种。所谓八素就是“香菇、金针、木耳、紫菜、面筋、香干丝、豆腐皮、青菜”，配料后加油酥花生，色彩斑斓，这样的米粉色、香、味、形俱全。厌食劳荤者，换换口味更见其美。兴化米粉还是一剂抗感冒的灵丹妙药呢，只要把汤煮的米粉加上熬过油的姜、葱、豆酱粒，患者趁热吃罢，再用棉被裹体，大汗淌流，高热即散。
在四化建设的号角声中，那些繁重落后的手工操作全被机器所代替，旧时作坊里痛苦的哀怨和呻吟也全被马达的轰鸣声和轻松愉快的流行歌曲所取代。随着科学技术的进步，兴化米粉也向新的高度冲刺。目前生产的一种“快餐”米粉，就是把各种营养品、调味品按照科学配方人料。这种米粉只要开水一烫，就是名副其实的可口“快餐”了，它为旅游业，为人们餐点提供了方便。
愿兴化米粉这一传统土特产更闪射出改革开放年代的光辉。
第5篇：家乡的米粉作文
我的家乡是四川省绵阳市。绵阳以米粉而闻名，我特别喜欢吃米粉。接下来，我将告诉你我最喜欢的米粉。
绵阳米粉有1800多年的历史。一个口头流传的故事是关于米粉的起源。当刘璋和刘备来到涪城时，刘璋告诉刘备:我听说这座山上有个女人擅长烹饪。她做的米粉汤很美味，让人垂涎三尺。米粉在数百英里内甚至更有名。刘备吃了之后情绪很高，他的感觉几乎是:福哉，今日之乐，美味也！”
后来，它在街上传播开来，每个人都争相模仿。在今天的绵阳，这个城市到处都是米线店。走在街上，街道两边米粉的味道很香，让人流口水。
真正的米粉只在早上供应，并且商店将在9点以后关闭做其他事情。我喜欢吃米粉，今天我想再吃一次。为了吃美味的米粉，我和妈妈一大早就来到了米粉店。我点了一碗两两的米粉，摇着桌子狼吞虎咽地吃了起来。我母亲拍拍我的头，亲切地告诉我:慢慢吃米粉，先喝一小口汤，然后吃里面的面粉和各种配料。如果你像这样吃，你不会真正品尝美味。”我听着，慢慢点点头品味。这时，我第一次发现原来的米粉是半透明的。汤里第一次发现了鸡肉、海带、豌豆和海苔。...。最初“吃吧。这也是一门艺术。
我家乡的米粉不仅让我饱了，还让我知道了很多知识。这是我家乡的米粉。如果你去绵阳，一定要尝尝那里的米粉！
第6篇：家乡的米粉作文
我的家乡在四川绵阳，这里有一种我认为最好吃的食物——安州米粉。
我们安州人喜欢从色香味这三方面来评价美食，今天，我就按照传统方式给大家评价一下家乡的米粉。
色
安州区米粉分清汤和红汤。
清汤呈现出的颜色为醉人的乳白色，汤汁中晶莹的粉条儿、棕黄的豆粒儿、滑嫩的土鸡肉若隐若现，上面再点缀一些碧绿的葱花，美得就像一幅画，让人陶醉。
而红汤呈现出的颜色为热烈的红色，再撒点花生碎，红中带黄、黄中带绿，犹如火辣的西域美女，烧着了人的魂，让人飘飘欲仙。
香
清汤米粉的汤是用棒子骨加鸡汤熬制而成的，闻上一闻，它会在平平无奇中突然爆出一种让人无法抗拒的香味，再在热气的加持下，它的气味更是香飘十里，就算失去味觉的人在闻到它后，也会有一种想买来尝一碗的感觉。
清汤是这样，那红糖呢？红糖就更不用说了，它犹如一位真正的西域美人一般，看起来火辣，闻起来更会一点点的把你带入人间天堂，让你如痴如醉。
味
清汤米粉一定是爱美女士的首选，先用筷子夹起一点米粉，在汤里蘸点汤汁，轻轻一吸，“哧溜”它就滑进了你的口腔中，鲜香的味道一点点侵占你的味蕾，让你回味无穷。冬天来一碗，吃完一定浑身暖暖的。
接着是红汤米粉，它是青年男女们的最爱。先用勺子盛一点汤汁，再用筷子挑一点米粉，以迅雷不及掩耳之势飞速送入你的口中，这时你的味蕾会直接爆开，花椒的麻、辣椒的辣，汤汁的香，那过瘾的劲儿，让你大呼畅快。
总之安州米粉，香而不腻，会让吃的人味蕾炸开，让看的人垂涎三尺，不吃个一两碗你是不想走的。
我爱你，家乡的米粉。
第7篇：家乡的米粉作文
来到我的家乡湘乡，不论在大街还是小巷，你抬眼便能看见一家家大大小小卖米粉吃米粉的店铺。说起湘乡米粉，可是色香味俱全，光是看看就能让人垂涎三尺！
“泡碗米粉！”走进任何一家米粉店，只要你这么跟老板一说，老板都会热情地招呼你就座。然后很麻利地把一些盐、鸡精、姜末、香葱各抓一些放在碗底，再用一勺热腾腾的筒子骨汤一冲，米粉底汤就做好了。再在另一口沸腾的锅里放入一把新鲜的米粉，等水一开，就赶快捞出来，放入汤中。这时候，就该你决定放什么“罩子”了，有木耳肉丝、辣椒牛肉，有爆炒腰花、小炒猪肝等等。不用等上三分钟，一碗热气腾腾的米粉就摆在你面前了，香气扑鼻而来，让人禁不住深吸一口气，忍不住夸赞道：“好香啊！”先搅拌着，再喝上一口汤，又热又鲜，再把一筷子米粉卷入口中，啊！真是没有人不夸赞它的美味！
家乡的米粉店，摊位都不算大，但从早到晚，人们络绎不绝。有的逛街走累了来一碗，有的三三两两结伴来吃，有的吃饱了还想给家里人带一碗打包回家，有时候深夜十一二点还有人吆三喝四来吃米粉的呢！米粉真是我们湘乡人最喜爱的一种特色小吃了！
家乡的米粉虽然不是名羹佳肴，也不是山珍海味，但那种独特的香味就这样飘在人们的生活里，让人离不开，也忘不了！
第8篇：家乡的米粉作文
我的家乡在南充，那里的米粉在四川也算得上颇有名气，所以，我对家乡的米粉特别喜爱。
我家乡的米粉是用本地的精选白米制成的，换个地方的米制出的米粉味儿都没这么鲜美。制作家乡米粉的工序，说起来容易，真正制作起来却很麻烦：先要把白米碾制成又细又白的米面，然后再经过水煮、欲蒸等前前后后总计十二道工序，才制成那半透明的可爱的米粉。
刚煮出来的米粉同开始半明半暗的颜色大不一样，就像玉石一样白腻、滑润而富有光泽。放上佐料，那麻、辣、香、酥的味儿扑鼻而来，光闻一闻就足以香掉你的鼻子。
我最爱吃的是鳝鱼米粉，在雪白的米粉上面滴上红油，再撒上点葱花，显现出来的颜色可漂亮了，白如雪，红似火，绿得像一块块翡翠的碎屑，仿佛在大雪里开了几朵鲜红的杜鹃花一样。
我家乡的米粉不但颜色好看，也很好吃。那鳝鱼的香脆，米粉的滑爽，佐料的香鲜，又麻又辣，又香又甜，真可谓名小吃矣！
米粉的种类繁多，有鸡汤米粉，牛肉米粉，羊肉米粉等。南充的米粉不但可以和云南的过桥米线媲美，还可以成为馈赠亲友的上等礼品。正因为这一点，所以，我们家乡的米粉已受到各界人士的广泛关注了。
许多慕名而来的外乡人往往不懂得米粉的吃法，他们一闻到米粉的香味，就迫不急待地一古脑儿吃下去，连它的优点都没品尝出来。我可是有亲身体验的，有一次，妈妈煮鳝鱼米粉给我吃，我一看见那油晃晃的米粉就馋得直流口水，一口气吃下了好几碗，吃得我满头大汗。肚子是填饱了，可米粉到底是什么滋味，我可不清楚。
后来我才知道，吃米粉要细嚼慢咽，慢慢品味才能吃出米粉的精华之处，这大概就是我吃米粉的经验吧！
川北的米粉，由于货真价实，制作精细，佐料齐全，清洁卫生，引来了四面八方的友人。最近，家乡的米粉已经开始出口了，远销日本、新加坡等国家，我希望它能为家乡多赚外汇，把我可爱的家乡建设得更加美丽，富饶。
第9篇：家乡的米粉作文
我的家乡在湘乡，那是一个小城市。酱板鸭、臭豆腐也算得上是家乡的特色，可是最让我留恋的，却是那毫不起眼的米粉。
我家楼下有一家粉店，喜欢吃米粉的我从小就在这家店吃。每天清晨我都会被那锅勺敲打声吵醒，随之而来的便是那浓浓的米粉香。米粉没煮熟时，雪白、晶莹剔透。当老板提起一束米粉，往水锅里一放，马上就产让一堆小气泡。米粉稍微烫一下就熟了，用过滤勺把米粉捞上来，放入盛着骨头汤的碗里，洒上葱花，一碗又滑又软的米粉就做好啦！用筷子夹起一根，“滋溜”一声吸进嘴里，顿时一股浓浓的香味满嘴皆是。
这次国庆期间我们一家去邵阳玩，早就听说邵阳的米粉闻名全国，爸爸带着我们来到了邵阳最有名的回民牛肉粉店。这里的米粉跟家乡的米粉可不一样，它每根粗粗的，每一碗里面都会放几块大片牛肉，汤里的红油看着都让人有几分火辣，但是尝试过后我还是比较喜爱家乡的米粉。
回到湘乡的第二天清晨，我又被那锅勺敲打的声音惊醒，一股久别的香味扑鼻而来，我迫不及待地向楼下米粉店冲去。看着那大碗米粉，吃一口那具有家乡独特味道的米粉。我想以后无论我身在何处，那碗家乡的米粉，总会让我魂牵梦萦。
第10篇：家乡的米粉作文
众所周知的中国名小吃有许多。如北京烤鸭、西安羊肉">羊肉泡馍、新疆烤串、山西刀削面、云南过桥米线……而湖南有一种我最喜欢的美食，就是米粉。
今年暑假，我回到了妈妈的老家长沙，尝遍了湖南米粉，让我这个吃货过足了米粉瘾。长沙的炒粉、津市的牛肉汤粉、湘潭原味石锅米粉、湘西的辣粉。那顺滑、软绵的粉皮，那鲜美、香甜的汤头现在想起来还回味无穷呢！
湖南米粉从形状上来说主要分为两大类：圆粉与扁粉。其中圆粉又有粗、细之分，扁粉也有宽窄、厚薄之别。做法上有汤粉、炒粉、炖粉条等。津市米粉主要以圆粉为主，油多味重，盖码以牛肉、牛杂、排骨居多，如果你能吃辣，那味道是再好不过了；湘潭石磨粉稍有些厚硬，我感觉味道难以入到粉皮里，但汤头鲜美；湘西辣粉我也只能浅尝即止。我觉得最好吃，最适合我的就是长沙米粉了。
长沙的米粉均是新鲜的切粉，最大的特点就是鲜美、清淡。外婆说：“长沙米粉最好吃的就是汤粉，因为汤头是用大骨、鸡骨熬制1、2天才成的噢！”我站在橱窗外看师傅怎么下米粉？他们先在一个大碗里放上盐、味精、酱油、小葱，还洒点猪油，再把熬好的汤头冲进去，远远的就能味道一股鲜味。然后把新鲜的米粉放在一个竹筒子里，在一锅开水里烫约一分钟，捞起来放入汤碗里即成。外婆说：“这样下粉既保持了米粉的原味，又不会让米粉与汤头糊成一锅粥。”最后加入盖码，有肉丝、各种酸菜、蒜头、香菜，当然来一点点长沙特有的剁辣椒就更有味了。我可是能吃满满一大碗呢！
姨妈跟我介绍：“长沙有许多百年字号的米粉店，如‘杨裕兴、黄春和、新华楼等’，跟厦门的‘黄则和、吴再添’一样。还有民间的如‘玉林米粉、四姐粉店’，可都是名声在外噢！”可惜这些名店，我只品尝了“杨裕兴”，姨妈说等我下次回长沙，再带我去一一品尝。